茶叶也属于食品范畴，一般都要求有保质期，除非有专门的标准规定，如普洱茶的国家标准规定，在符合标准的贮存条件下，可以长期保存。
茶叶越陈越香、越陈越值钱，通常是指普洱茶等后发酵茶，但跟茶叶原料和存储是否得当有关。若茶叶原料不好，存再长也不会增值；若存储不当，如受潮霉变、吸异味等，那茶叶存再久也不值钱，甚至都不能喝了。
乌龙茶，如铁观音，近几年也在炒越陈越香的概念，也在说多少年多少年的铁观音，如10年的铁观音、20年的铁观音、40年的铁观音，只不过在喝之前需要再烘焙提香。福建铁观音标准做的也比较好，目前建立陈香铁观音国家标准，要求是存储5年。而普洱茶等，虽然大家都知道越陈越香，但到现在也没有陈香普洱的地方标准或国家标准。
前年去安溪铁观音集团参观学习，就有幸品到了三十几年的铁观音。他们原先外贸出口剩下的铁观音，再经过烘焙发现品质非常不错，因此他们也就推出年份铁观音的概念和私人珍藏的概念，据说私人从他们那收储年份铁观音人还非常多，他们也就专门建立年份铁观音仓库，帮客户存储年份铁观音。我品到那款三十几年的铁观音，口感还可以（具体感觉忘了），汤色已经转变成褐红了。
