这个问题的实质就是果树修剪时间和修剪原因问题。果树有落叶果树和常绿果树两类,落叶果树有明显的休眠期和生长期,常绿果树常年不落叶,分期不像落叶果树那样明显,但也有一定的相对休眠期。通常果树修剪时间以休眠期和生长期来划分,不同时间修剪所起的作用是完全不相同的。下面我就谈谈这个问题。
休眠期的修剪
从果树的营养生长和生殖生长是果树生长的基本矛盾的角度考虑,休眠期的修剪可以分为有利于生长的剪法和有利于形成花芽和果实生长的剪法两种。时间主要在秋季末和冬季。
1,有利生长的修剪
一般认为,影响果实生长强度的主要因素有三点:一是枝芽的方位。方位是直立的,由于因为营养输导流和内源激素作用,它的生长势最强;方位斜长、平生或下垂的枝芽,其生长势依次递减。二是芽的异质性。充实饱满的芽比不饱满芽有利于生长。三是顶端优势的作用。由于生长素的作用,位居顶端部位的枝芽有利于生长。基于此有利于生长的剪法是:
一年生营养枝适度中截。
就是对一年生新梢枝在有充分饱满芽的位置短截,这样修剪有利于生长的三个主要因素都结合在一起,最有利于生长。截后所发出的新梢得到复壮,相对比不修剪的枝所发的新梢要长的健壮。
回缩多年生枝。
回缩多年生枝与树老焦梢有相似的更新作用,特别是回缩到有向上的壮枝壮芽的部位,可以促使后部在一定范围内发出生长势强的枝,具有显著的加强生长的作用。
2,有利于形成花芽和结果的修剪
果树结果首先要形成花芽,就是要从营养生长转化为生殖生长。实践证明,营养物质的积累和内源激素的相互作用能影响花芽的分化。例如根系中形成的细胞分裂素和老叶内形成的脱落酸,都是有利于花芽分化的内源激素。而果实种子形成的赤霉素和新梢先端嫩叶形成的赤霉素及生长素,则不利于花芽分化。大树的果实多,则制造积累的营养物质少,不利于花芽的分化形成。因此剪去过多的花芽,疏去过量的花和幼果,都能克服大小年的作用。因此,凡是能够促进营养物质的制造积累、促进内源激素平衡、促进花芽分化的修剪方法,都是有利于结果的修剪方法。
长放:就是对健壮的枝条不修剪,任新梢生长一年比一年短的自然规律发展,新梢短则停止生长早,有利于营养物质的积累,有利于形成花芽。

一个营养枝转化到形成花芽速度的快慢,通常因树种、品种不同和营养枝的生长强度不同而有差异。一般强旺枝的转化,经过自然缓放,就停止生长早,营养积累快,有利于形成花芽和结果。
疏枝:就是把一年生枝或多年生枝从基部剪除,疏枝对母枝能起到削弱生长势、减少加粗生长的作用。疏枝造成的伤口能够削弱和缓和伤口以上部分的生长势,促进伤口以下部分的生长势,其主要作用是缓和母枝的总体生长势,有利于营养物质的积累,有利于花芽的形成。对于短果枝群疏去弱枝和弱芽,集中营养,能够加强生长,又能提高开花坐果率和产量。
疏枝还有利于树冠的通风透光,尤其是疏剪树冠外围的密枝,能够改善树冠内膛的光照条件,有利于内膛枝的生长发育。
冬剪有利于果实的生长,例如缩剪串花枝,剪去过多的花芽,使树体内贮存的营养物质得到集中使用,起到了复壮的作用,有利于提高坐果率和果实的质量。冬季修剪的方法很多,既可以利于生长、结果、形成花芽、提高果实质量,还可以克服大小年现象。
生长季节修剪
主要是夏季修剪,其目的是利用和控制生长季节果实营养物质的制造、输导、消耗、贮存的运转规律,来解决果树生长与结果的矛盾。例如落叶果树从萌芽到开花、形成幼果,以及新梢的开始生长,都是依靠前一年秋季落叶前所积存的营养物质,如果营养不足,则引起落花落果,甚至新梢生长缓慢。新梢生长过旺、过弱或结果过多,都不利于花芽的分化和果实的增大生长。因此,生长季节的修剪主要作用在于控制生长过旺,使得营养生长能够转化为生殖生长,或调整生长空间。主要方法有:
1,摘心:为了控制生长,对新梢摘心,有利于营养物质的积累和花芽的形成,提高坐果率和果实增大,还可以促进生长强旺枝增加分枝数量,从而达到缓势的目的。
2,环剥:对生长强旺的营养枝进行环剥,指在枝的基部环剥一圈,一般要求环剥宽度为枝条直径的十分之一,其作用在于暂时截流营养物质在环剥口以上,有利于形成花芽。适当时间对花枝环剥,可以提高坐果率。
3,倒贴皮:大扒皮都与环剥有相似的效果。
4,扭梢:就是把直立生长的新梢在接近枝条基部,扭转90-180度,使新梢平伸或下垂,改变生长方位,加上扭转的折伤作用,使它不利于营养生长而有利于营养物质的积累和花芽的形成。

5,拿枝:就是把直立生长健壮的营养梢或枝条从基部拿弯,拿枝使它的方位平伸改变它内源激素的平衡关系,使得乙烯含量增加,并且改变乙烯在枝条内的分布剃度,达到在接近先端处高,基部低,背上高而背下低。拿枝后新梢生长缓慢,向下的芽不容易萌发,背上的比较容易发枝,乙烯含量高有利于花芽的分化,因此有利于形成花芽。例如苹果新梢,在秋梢长出后拉枝,容易形成腋花芽。

常绿果树的修剪
常绿果树如柑橘类要调整生长与结果的关系,主要靠生长季节的修剪。
为了促进生长,增加分枝数量,多采用夏季和秋季摘心,特别对幼树进行夏、秋梢的处理更为重要。具体方法是,当能分辨出基部6-8片叶时即可摘心去顶,以便促发第二次夏秋梢,增加分枝数量。为了增加结果母枝的数量,多采用抹芽放梢的修剪方法,当抹去夏秋梢的嫩芽时,会刺激侧芽的萌发,2-4天后再出去新萌发的嫩芽,再萌发,直到生产中认为有利于形成结果枝的时候,停止抹芽,让萌芽抽枝,称为放梢。经过抹芽后发出的夏梢或秋梢,数量多并且整齐,能够增加结果母枝数量,达到提高产量的目的。
综上所述,果树分为落叶果树和常绿果树,落叶果树的生长期和休眠期明显,常绿果树的生长期和休眠期不明显但有一定的相对休眠期。落叶果树修剪时间通常把休眠期修剪叫冬剪,时间在秋末果树进入休眠以后一直到春季萌发之前;把生长期的修剪叫夏剪,其实时间在果树萌发之后到休眠前都可以修剪。