银杏果的吃法五花八门！食用银杏果对身体有好处，能摄取里面的营养成分，可能你还不知道，它的种子能为人的健康分忧。
银杏果能驾驭炸，煮和糖醋各种做法，近年来银杏果很火，人们在了解银杏价值这方面不断深入，其营养成分为食用价值垫下了基础，吃过果实之后，别遗忘了它的果仁。我们这里将银杏仁称为“肺果”，知道药用价值的人会把它藏在瓶罐里，以便入药。
银杏仁就是中药上的白果
中药有个特色叫做“一药多名”，名字既然是人定的，自然就有不同的叫法，银杏仁是白果，但是它也有别的名字，譬如白果仁，灵眼等等。
白果就是银杏的干燥成熟种子，入药的白果形同人的大拇指最上面的一节，这只是我个人的想法，要说椭圆形才更正规一些，在金秋时采收后除去果仁之外的束缚，简单煮过之后就能入药了。我认为这里要注意选择成熟的银杏果，能够保证种子发育得更好，药材质量佳，之所以要煮过是因为生品有毒，煮过能降低毒性，用药时多用炒白果。
银杏仁的药用价值
我们这里之所以称它为“肺”果，是因为银杏仁入肺经，药用价值主要还是围绕肺来体现的，有敛肺定喘的功效。
肺主宣发，相当于是一个气体交换的容器，实现体内外的气体交换，这个功能若是不正常，就出现了咳嗽，喘息等等，敛肺定喘就如同在帮助肺部往正常状态调整，收敛肺气，那么，痰多咳喘的现象就得以缓解了，《医学入门》中就归纳了这一点。
此外，银杏仁还有止带浊，缩小便的功效。我认为，银杏仁的药用价值多是由其涩性决定的，它既苦又涩，涩性让它拥有了收涩之效，简单说就是让那些溢出来的东西，再收涩回去，有白带，白浊等情况均可用，这里的“缩小便”就益于老年人了，它能改善夜尿频多的问题，《品汇精要》中就总结为止小便频数，是一样的意思。
家里种有银杏的人，可谓是能吃又能治，注意区分吃的部分和治病的部分，同时还要留意银杏仁具有毒性的问题，用药时还是需要合理取量，建议在医生指导下用药，近年来因为食用银杏仁而中毒的事很多，不要拿性命开玩笑。
