香菜的另一个身份就是草药了，名为芫荽，香荽等等，离不开一个“香”字，这味道给人们带来了很大的用途。

我们生活中或许用过的调料很多，比方说紫苏叶，蒜苗等等，这些都比香菜要淡，至于我们平时要吃什么，就要依据个人喜爱来选择了。香菜的味道很浓，不论入药或是食用，就是以这个要点为基础的，显然，它是辛味之物，这才有发散的特点。

说到辛味的药材，解表药就是首选了，香菜跟解表有关，有发汗透疹，消食下气的功效，这就是入药的依据。

发汗透疹就是通过发汗来解表，《医林纂要》所阐明的发汗和托疹，指的就是治麻疹透发不快，风寒感冒等病症，有风寒感冒的朋友，可以适当食用香菜，以此来发散寒邪，缓解感冒的症状，而气虚的人就不适合吃生菜了。

再来说说消食下气，下气也是行气的一种表现，这也还是由其辛味决定的，《食疗本草》中总结出的作用就是“消谷”，用于食积以及万腹胀通等等，在一些地方，人们还把香菜称为“消食菜”，让食物的消化更顺利通畅。

香菜的香味是调料品中的精华所在，它也能入药，为健康续航，我觉得不只是如此，烹饪时加入香菜能增加香味，还能中和掉某些肉食本身的腥味，而在摆盘时放上一两根香菜，还能让菜看起来更美观，用途很广。