菌类食材长得怪异，多生于山林潮湿，且阳光充足之地，雨水和光照等因素的存在，让各种菌类物质得到了滋养，羊肚菌也是在这种特定的野生环境中逐渐成长。
对羊肚菌的印象就是长得奇特，一眼看过去联想到了蜂窝，这种菌头部的外观看起来全无美感，凹凸不平，满是坑坑洼洼，像羊肚，所以人们称其为“羊肚菌”。
有一次在朋友家吃到羊肚菌，这下我真的是被圈粉了！羊肚菌的味道彻底征服了我，难怪它和松茸，牛肝菌齐名。
羊肚菌口碑好，食用价值高，就连外国人都无法抗拒
羊肚菌的外观不够细腻，然而食用价值却非常高，用我的感觉来说就是“野性十足”，在天然条件的滋养之下，“野性足”成了羊肚菌的标签。
要知道，现在我们食用的东西，很难找到正宗山野之货了，羊肚菌也有人在种植，相比之下味道总会有差异的。羊肚菌给我的感觉就是柔嫩鲜美，有浓郁的菌香味，就好像吃的是肉类食材，羊肚菌的肉质肥厚，给人产生“荤素同体”的错觉。
有的人还吃出不一样的感觉，毕竟每个人口感不同，但羊肚菌的口碑是很好的，这让它“身价大涨”，成为珍稀食材。
不仅是我们国人爱吃羊肚菌，连外国人都无法抗拒，在法国，羊肚菌更是在高档餐厅中得以亮相，甚至成了招牌菜肴。
羊肚菌有一定的药用价值，《新华本草纲要》中就有收录
在《新华本草纲要》中收录的药材多为菌类，羊肚菌也是其中一种，它的来源多，包括羊肚菌，小羊肚菌以及粗柄羊肚菌等等，都有同样的作用。
该书中就提到了羊肚菌的功效：全草入药，味甘性平，可消食和胃，化痰理气。由此可见，羊肚菌就是调理脾胃的一味药。
脾胃有多重要？这直接关系到进食，影响水谷物质的摄入，就无法为生命提供动力了，所以越来越多的人重视脾胃。
羊肚菌就是调理脾胃的药材，吃羊肚菌可以让消化功能表现得更加“积极”，兼有理气的作用，适合给消化不良和痰多气短的人食用。
我朋友告诉我，羊肚菌虽然好吃，但是方法不对的话，反而会让它失去了原来的鲜嫩之味，浪费了此等珍稀食材。
羊肚菌是珍稀之品，是正宗的山野之货，但是也要注意烹饪方法，在享受它的味道之时，还能调理脾胃，这样的价值让它成为名菌之首，脾胃不太好而消化不良，或者是痰多气短，可以吃点羊肚菌，或许能帮到自己。据说野生羊肚菌现在一斤接近千元，收入一般的人很难吃得起。
