地黄在我国的栽培历史非常悠久，是我国的传统中药材，由于块根黄白色而得名。地黄的花管具蜜，有甜味，可吸食。
地黄的块根可入药，具有清热生津、滋阴养血、凉血补血的功效，可治疗消渴、月经不调等症。根和叶都能吃，春季采收，根可以炒或都熬粥，叶可以煮汤或者榨汁喝。根是药，花漂亮，还可以当菜吃，真是全身都是宝。
地黄，玄参科地黄属，多年生草本植物。别名：生地、酒壶花、山烟。植株低矮，高不过30厘米，全株有白色长柔毛和腺毛，根状茎肉质，黄白色，茎紫红色。
叶基生成丛，叶大，叶片倒卵形至长椭圆形，叶面绿色，有皱纹，叶背略带紫色，边缘具齿。
花茎从叶丛中长出来，总状花序，花密集，花萼5齿裂，花冠筒状微弯，口部5裂，2唇形，密生腺毛，花冠外紫红色，里面黄色而有紫斑。蒴果卵形至长卵形，具宿萼和花柱，花果期4-7月。
生长在海拔50～1100m的沙质壤土、山坡、田埂及路旁等处。分布于我国甘肃、内蒙古、山西、辽宁、河南、江苏等省区。
地黄初夏开花，花朵繁茂，具有较好的观赏性，可种植于园林和药用园。
