根据我的了解名字叫 “苦菜”的各个地方指的植物不一致，但大部分地方把菊科苦苣菜属植物苣荬菜叫苦菜或苦苦菜，大家可以对照我提供的图片。
苦菜是一个大众称呼，苣荬菜是正式中名，在植物志书中可以找到的。
它的分布比较广泛，人们食用历史悠久，到现在一直采摘食用。它是一种多年生草本，根状茎匍匐，；茎干高三四十公分。基生叶多数，是采摘的主要部分，叶片长圆状倒披针形，中脉明显。
我们常在三月到八月采摘它的幼苗和嫩叶食用，可以作凉拌菜、
炒菜、菜饼、做汤、做浆水酸菜等，也可以晒干菜食用，味道甜微苦，可食性强，是多年来人们摸索筛选出来的一种常用野菜。
题主问吃苦菜对身体有什么好吃，在以前困难时期主要是充饥，现在吃主要是增加营养物质，因为苦菜中含有的胡萝卜素、维生素C、钾、钙盐等比别的蔬菜高很多，另外含有蒲公英甾醇、胆碱等成分有杀菌消炎作用。
在我们这里经常食用，一是成了一种习惯，对人体有增加营养和保健作用；二是在夏天吃苦菜可以解暑，还可以治疗乳疮和眼病。
