金针、干豆角、萝卜干，都是美味。晒干的菜本身不好吃，干巴巴的，但是他有的制作方式，能让难吃变好吃！
（一）干豇豆
小时候，奶奶每次都回去摘豇豆角，一次摘得太多吃不完。就把豇豆角洗干净放在蒸笼上蒸熟，出锅之后直接晾在晾衣铁丝上，在大太阳下，晒个三四天，就收起来放在阴凉通风处。每到冬天，能存好几捆的干菜。
一到冬天，干豆角就成了每天餐桌上的美食。在水里泡一泡，切点肉末，撒点葱姜蒜，爆炒过后就着馒头，美味又过瘾。
（二）茄子干
我们村最美味的要数茄子了。秋末有大雨，我们会摘很多茄子，放在炉子上烤，刷点油和辣椒面，特别香。晒茄子通常会选择长条茄子，挂起来方便。茄子洗干净后，在上面割几刀，挂在枪头或者晾衣绳上，水分蒸发后就收起来。
（三）金针（黄花菜）
黄花菜大家应该都熟悉。俗话说：“等你等到黄花菜都凉了”。在我们村，黄花菜的名字叫金针，新鲜的黄花菜用来凉拌最好吃。晒干的黄花菜，一般用来煮粥、煲汤、做药膳。在集市上，干黄花菜的价格比新鲜黄花菜要高出不少，可即便那样，也有很多人买。
