我们很多人都喝过红豆薏米粥，那么薏米要不要炒呢？首先我们来了解一下薏米的功效。
薏米的功效是利水渗湿健脾，除痹，清热排毒有很多人用薏米泡水或者熬粥，达到健脾的效果。
在这里给大家科普一下，生薏米和炒薏米功效不同。如果要健脾的话用炒薏米，清热利水消肿用生薏米。需不需要炒要看想达到那种作用。
《本草纲目》记载，生薏米味甘，性微寒，利水渗湿的功效最为显著，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。
炒薏米是用小火把薏米炒至金黄色，带有微微焦香味道。所谓“焦香入脾”，经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒性，多了一分温涩，温脾、健脾的功效变得明显。
所以清热利湿适合用生薏米，健脾止泻适合用炒薏米。
