糖霜花生制作方法非常简单。
准备:花生米二百克。
辅料:白糖七十克,桂花少许。
做法:
一、将炒锅洗净烧干水分,放入花生米用文火炒香炒熟。
二、将晾凉的花生皮去掉装盘待用。
三、先在干净的高压锅中放入少许凉水,加热后放白糖和桂花,用文火熬制,用竹筷快速搅动,待糖完全融化且用筷子挑起成粘丝而不断流时,将花生米倒入后快速不停地搅拌,以免抱团,让所有糖浆均匀沾在花生上面。
四、关火,继续搅动,待挂上白霜的花生米散开成一颗一颗的时候,起锅放凉即可开吃。
挂霜花生具有粒粒白胖,酥甜美味之特点。