大蒜是属于在地下结果实的一种蔬菜，而它根系比较浅，喜欢松散的沙壤土中生长，而它吸肥能力较差，一定要在种植前施足底肥，底肥可用腐熟好的农家粪为主，氮磷钾复合肥为辅的施肥方法。
大蒜种植后是可以施用农家肥的，因农家肥含有很高的有机质和微生物，使用后能大大增加土壤通透性强，土壤疏松度好，又很好的提高了土壤保水、保肥，以及调节土壤温度等好处。
大蒜种植后生长过程中，可以在催苗、返青、抽薹、壮头这四个阶段，随水冲施一些腐熟好的农家肥的。
催苗肥
一般是在大蒜出苗后，可根据土壤的肥力适量的冲施一些腐熟好的农家肥和尿素，促使幼苗生长健壮。
返青肥
可在年后天气转暖，气温回升后，开始施用返青肥（大蒜心叶开始生长）施用，一般是在浇水时冲施一些农家肥（腐熟好的）和尿素，尿素可按每亩地为40斤左右。
抽薹肥
在大蒜抽薹期间，要重施，也可以追施腐熟好的农家肥与氮磷钾平衡型复合肥，在这抽薹期间，为了提高大蒜产量、防治叶片早衰，建议喷施磷钾元素叶面肥来增强大蒜的抗性。
壮头肥
壮头肥可在抽薹肥施用一个月后进行，这时可以使用高钾型复合肥和农家肥（腐熟好的），要是不施用粪肥时，那就选择高氮型复合肥一亩地30斤左右施用，这样的施肥方法主要作用是即促进蒜头膨大，又能增产。
