新鲜姜黄是相当奢侈的!刚磨碎的姜黄根香气宜人,能给汤、沙拉提味,特别是蛋类菜肴。然而,新鲜姜黄很贵,有时很难找到,为什么不尝试自己种植呢?姜黄有很好的抗炎作用,在健康食品市场的草药区经常能看到密封容器装的干姜黄。自己种植姜黄,开始时需在室内种植,夏天移到户外。姜黄花很漂亮,会给花园带来热带风情,除了能收获可食用的根茎外,这也是值得种植姜黄的重要原因。

如何种植姜黄

需要一把锋利的刀、一个直径至少15厘米的花盆、无土混合栽培基质和一个浇水喷壶。

1.用刀切下几块姜黄根。每块约2.5厘米长,至少要有两个芽眼。你也可以用手掰,但姜黄质地很密实,直接切开会更容易。将姜黄块干燥一天,防止细菌和真菌从切口进人。

2.将无土混合栽培基质装在花盆里。使用无土栽培基质,可以避免会导致切块腐烂的细菌和真菌滋生。给土壤浇水,像拧干的海绵一样湿润。注意不要让土壤太湿。如果浇水过多,可以多加一些栽培基质,直到湿润程度满意为止。(如果花盆最后装得太满,可以取出一些。土壤的表面和花盆的顶部之间要有2.5厘米的高度差。)

3.将姜黄块插入栽培基质中,芽眼朝上。盖土2.5~5厘米厚。间隔8~10厘米。4~5寸花盆可以种3块姜黄。9寸花盆可以种6~8块。

4.将花盆放在明亮且光线充足的地方,等待切块生长。随着植物变大,需要更频繁地检查土壤湿度和浇水。

收获并继续种植!

一开始种植姜黄可以用直径15厘米的花盆。把一小块姜黄种在大盆里可能会因浇水过多而导致腐烂。冬天,大盆还会占用室内的大量空间。如果想多种多收,茎高达到15厘米时,把植株连根移植到更大的花盆里,夏天可以把花盆放置在户外。姜黄喜欢的户外环境与番茄相同--夜间温度在18℃以上。

需要8~9个月才能长出足够大的可供食用的姜黄根。如果12月开始在室内种植再生姜黄,到第二年开始出现霜冻时,就能挖掘出大量成果。任何时候都可以种植姜黄,但这个时间一般会获得大丰收。

当根部可以收获时,植物的茎部可能会枯萎或变黄。即使它们没有变,你仍然可以按照上述时间表,在8~9个月后挖出根部。将老茎修剪掉,用于堆肥。将根部的泥土洗净,掰成小块,去皮,然后储存在密闭的容器中,放在冰箱里。(去皮是一个可选步骤。姜黄的皮不是那么厚,像胡萝卜皮,薄薄的一层,不像土豆皮那么厚。)你可以直接从冰箱里取出姜黄磨碎,放在正在做的任何菜肴上。虽然质地密实,但姜黄的纤维比姜少,更容易磨碎。记得把收获的姜黄留出几块,以便再次种植!