每年新茶上市时，经常会听到这种声音——“这茶不行吧？怎么泡出来有点混，茶汤里漂着好多悬浮物呢”，小编都会不厌其烦的解释道：“茶质量没有问题，那是茶毫！”
茶毫是什么？茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛。茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。
茶毫在很多情况下是作为判定茶叶嫩度一个重要指标。茶毫以芽最密，并随着嫩叶成熟而自行脱落，同一品种的叶背上茶毫密度依叶序而异，不同嫩叶的茶毫密度以芽叶＞第1叶＞第2叶＞第3叶，且差异极显著。
茶毫是含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。而红茶是全发酵茶，在红茶加工发酵过程中，茶毫中大部分茶多酚被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素，因此以芽叶制成的红茶，芽叶上的茸毛就呈金黄色。
而茶叶片的毫较少，在红茶发酵过程中，茶叶的叶绿素被大量破坏，大部份变为褐色物质，另外茶叶中部分茶多酚的物质，氧化后也会产生褐色的物质，同时茶叶中糖、果胶、蛋白质等有机物附于叶表，干燥后使呈现黑褐色或乌黑色，因此红茶英文名或俄文名称为Black Tea。
综上所述，也就是滇红茶为什么有黄色的和褐色的原因。
茶毫多，对大多数茶类来说是一个优质性状。茶毫中含有丰富的氨基酸，且茶毫基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此芽叶茶毫多，制出来的茶叶就多具毫香，茶的鲜爽度也会高一些。特级滇红就是以金豪显露。当然显金豪并不是滇红特有，如高级祁门红茶也是显金黄毫。
但并不表示茶毫是判断好茶的唯一标准，茶叶品质的好坏关键还看综合因素。因此，小编建议，在够买红茶时，不要唯金黄色红茶就是好茶，要去品去选，很多一级或二级红茶，也就是褐色为主的红茶，其品质也不亚于芽茶。
