有机质的提升确实可以改善果实的品种，但果实的品质不是仅仅靠有机质，还有温差。地表散热快的土质更容易糖分积累，黑土地或者黏土地不仅仅要补充有机质，还有加沙子，粗砂比细沙好，矿砂比粗砂好，沙子能提升通透性并辅助散热。

现阶段要想全面提升有机质需要时间和金钱，很多地方暂时不具备这样的条件，单着并不表示可以不管不顾，局部有机质的迅速提升还是很有作用很有必要的。

我们根据树体的负载程度计算出需要的根域面积，在根域面积的外围开沟施有机肥，诱导根系更多的集中生长在这个位置就可以很好地改善有机质。切记要根域面积和负载量相协调才可以，大架型，大负载，大根系，小架型小负载，小根系。根据负载量确定施肥点。
同时有条件的地方要通过果园生草，根域覆盖和秸秆还田看逐步提升整体有机质水平。其实葡萄园利用时间差果园生草是很好的选择，未必局限在生草，种油菜，豌豆等都可以，因地制宜就好。