白蒿早期又叫茵陈蒿。是一种药食兼用的佳品。在中国众多的本草经中都有记载，是著名的中药材。在我国有着特殊的地位，很多民间谚语经常提到白蒿，例如:三月茵陈，四月蒿，五月拿来当柴烧。当然由于中国幅员辽阔，各地说法不一，可见茵陈的药用价值是比较好的。
一、白蒿
1、白蒿属于菊科多年生半灌木或者草本植物。别称:茵陈、牛至、白毫、耗子爪、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草等等。
2、茵陈的两个采摘时期:春季是绵茵陈，秋季叫茵陈蒿。
3、地理分布，我国的黄河流域是主产区，例如山东省、河北省、河南省、陕西省等等，当然其他省份也有。
二、药用价值
白蒿是多年生植物，就药性而言根、叶、茎是一样的药效，不建议挖根，因为白蒿根系可以繁殖再生。
1、药性及价值
白蒿药性属于苦、辛、微寒的特点。具有:利胆、保护肝功能、解热、抗炎、降血脂、降压、扩冠等作用
2、主治：黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等
三、食用价值
1、白蒿由于可以预防多种疾病，是春季不可多得的美食，例如:凉拌、拌面蒸食、做饺子馅、菜饼等等都是不错的。
2、泡水喝，可以预防多种疾病。例如抗菌消炎、提高免疫力、消除疲劳等等。
