作为药食同源应用最多的一味药，无论历代医家或是养生人士都爱用茯苓治病调身。茯苓味甘淡、性平，归心、脾、肾经，有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、强精益髓之功效。也被历代医家称为四时之“神药”。
味甘，平。主胸胁逆气，忧恚，惊邪，恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂养神，不饥，延年。
——《神农本草经》
茯苓的功效
茯苓性质平和，偏性略小，味甘而不腻，气平而利下，适合大部分人群饮用，副作用较小。
茯苓内服外用均可，最突出之功效为健脾利湿、利尿消肿。既能保护脾胃，且祛湿化痰之功突出，泻中有补，适合脾虚湿阻肥胖、全身水肿、痰饮咳嗽、头晕、胸闷、腰酸背痛等症状。
而茯苓淡渗利湿，可以缓解小便不利、涩痛、淋漓不尽等症状，且不伤及正气。
除此之外，常饮茯苓也有养心安神的作用，可以缓解心脾气虚导致的失眠、多梦、心悸、健忘等症状。
茯苓色白，入肺经，而肺主皮毛，故而磨粉外用有美颜润肤的作用，同样可以泡水饮用，坚持一段时间会有明显改善的作用。
茯苓的副作用及食用注意
茯苓质地较硬，不易煮熟，药性无法发挥，一般打成细粉食用会更易消化吸收，可制成茯苓饮、茯苓粥等，配伍山药、薏苡仁、陈皮、生姜、红枣等食材。
马兰为使，恶白蔹，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌醋及酸物。
——《雷公炮制药性解》
茯苓一般不与米醋、浓茶等同食，以免影响药效，出现腹痛、过敏等副作用。
茯苓利尿，体虚久病、肾虚、尿频尿急、咽喉干燥等人群不宜食用过多，以免加重缺水症状。
马兰为之使。得甘草、防风、芍药、紫石英、麦门冬共治五脏。恶白蔹。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦胶、龟甲。
——《本草经集注》
茯苓要注重品质，避免购买硫磺熏过的茯苓。
