在人体中，能够促进铁元素吸收、抗体形成、四氢叶酸形成等一系列生物化学反应，对于人体形成代谢具有至关重要的作用。此外，柠檬还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮甙、草酸钙、果胶等多种成分，这些成分或多或少都对人体健康起到一定的积极作用。
柠檬除了营养价值外，在很多方面都有积极的作用，下面我来简单介绍一下。
1. 美白作用：这个是很多女性食用柠檬的最初的动力，那么柠檬有没有美白作用呢？事实上是柠檬是有很好的美白的作用了，正如我上面讲到，柠檬最大的营养价值就在于它富含的大量的维生素C，而维生素C经过多年国内外研究证实，具有很好的抗氧化作用，能清除人体内氧自由基，对于面部皮肤保养有很好的恢复作用，其二，很多人都不知道的是，维生素C与人体内胶原蛋白息息相关，而胶原蛋白是人体内多个组织的重要组成部分，结缔组织、毛细血管、面部皮肤等都有胶原蛋白的成分，而维生素C能促进胶原蛋白的形成，防止面部胶原蛋白的流失，因此具有很好的美白且保养皮肤的功能。此外，柠檬中的其他有机酸和黄酮类物质都有很好的抗氧化作用，能够清除人体内氧自由基。
2. 增强体抗力：这个作用也是离不开柠檬中的维生素C，正因为柠檬含有大量的维生素C，长期喝柠檬水能够增强抵抗力，这也是部分医生在给病人看感冒时，会叮嘱病人服用维生素C片，加快感冒恢复，增强抵抗力，对于体质较差的女性多喝柠檬水可以增强体抗力。
3. 防止肾结石：这个是大家意想不到的，柠檬中含有一种特殊的物质—枸橼酸盐，这个物质具有一种特殊的作用，它能够阻止人体肾脏钙盐结晶，阻止肾内肾结石的形成，对一些细小的肾结石还有部分溶解作用。
4. 促进消化：对于很多女性白领来说，很多女性工作压力大，人处于这种高压状态就不会想吃饭，出现消化不良，食欲不振的问题，柠檬中的柠檬酸能促进胃中胃酸的分泌，增强胃肠蠕动，促进食物的消化。
5. 排毒养颜：这个是也是很多人提到的一个观点，长期喝柠檬泡水，能够促进人体排便，减少宿便，因此能减少人体毒素的吸收，不容易出现便秘的问题，这对于面部皮肤也是一个重大的帮助。
中医认为，柠檬性味酸、甘、平，有生津健脾，解暑，化痰止咳之功效。对于柠檬的食用方法，对于女性而言最完美的搭配就是蜂蜜柠檬茶（不含茶叶），这个是大家都十分熟悉的搭配，味道甜中带酸，符合所有女性的口味，而蜂蜜从中医去看，具有补中、润燥、解毒等功效，中和柠檬的酸性。对于女性而言，还能有效地缓解便秘问题，两者合用不仅仅是味道上的互补，也是食疗保健作用的互助。
柠檬虽好，但也并不是没有缺点，中医认为柠檬极酸，长期食用易伤筋骨，这个是古人的观点，从现在来说并不正确，也没有说服力。有胃病胃酸过多的人也不适合食用，本身柠檬很酸，能促进胃酸分泌，这样会加强胃病，破坏胃黏膜，不利于胃病的恢复。
