嫁接柿子树有一个很简单的判断技巧，那就是柿子树芽点萌动前即可嫁接，此时柿子树芽开始萌动，树体活性增加、树液开始流动，此时嫁接形成层活跃、嫁接口愈合快，嫁接过早柿子树活性太低，愈合慢或者不愈合，嫁接太晚容易造成根压太高，造成嫁接口伤流，柿子树和别的果树还不一样，别的果树如果嫁接口伤流，及时放掉伤流液还能嫁接成活，而柿子树伤流液有单宁，会对嫁接口有毒害作用，所以出现伤流很容易导致嫁接失败，我们看到柿子树伤口发黑，就是单宁被氧化导致的。
具体嫁接方法无所谓，不过春天嫁接，以枝接最好，因为春天接穗和砧木，经历多冬天的寒冷，活性低，如果接穗是一个很小的芽点，接穗本身蓄积养分不足，接穗形成愈伤组织太弱，就不易和砧木形成的愈伤组织融合，所以枝接好一些，比较一个枝条比单纯的一个芽要蓄积更多的养分，所以春天枝接果树采用是比较多的，可以切接、劈接、双舌接、插皮接等等，不过万变不离其宗，首先是枝接，其次形成层对齐，第三包扎要严密，接穗不要脱水。
明白了这个道理，如果接穗比较粗大，养分蓄积充足，其实提前一点嫁接也是没问题的，毕竟接穗储存的养分多，可以给嫁接口愈合争取足够的时间，所以嫁接里面也是有很多细节可以说的，明白了，怎么做都是可以接活的。夏季秋季一般以芽接为好，枝接反而不如芽接。
嫁接柿子因为树液含有单宁，所以嫁接手法要快，否则伤口很快被氧化发黑，就容易导致嫁接的失败，因此嫁接柿子树，熟练程度对嫁接的成活率还是有一定影响的，而我自己嫁接月季，往往都是精工细作，不像柿子树那样要争取时间。
