柿子树是我国栽培历史悠久的果树之一，分布范围很广，北自河北长城以南，西北至陕西、甘肃，东南沿海，两广至台湾，西南的云南、贵州、四川都有分布。由于栽培时间长，栽培品种很多。题主问柿子树可以嫁接另外什么树，根据我的了解柿子树本身就是通过嫁接繁殖而来的。在南方通常采用油柿、野生柿、老鸦柿等作砧木，北方多用君迁子作砧木，嫁接柿子树的优良品种。野生柿子苗和播种实生苗可以嫁接柿子树的优良品种，再不能嫁接别的果树。
目前柿子树的栽培品种有800多个，按照果实是否能够自然脱涩可以分为涩柿和甜柿两大类。常见的涩柿优良品种有磨盘柿、
博爱八月黄、镜面柿、
火晶柿、橘蜜柿、大红柿、文山火柿、安溪油柿等；常见的甜柿优良品种有罗田甜柿、
富有、次郎、伊豆、禅寺丸等等。以上这些优良柿子树品种基本都是需要嫁接繁殖的，那么普通柿子树的实生苗就可以作这些品种的砧木了。柿子树的嫁接方法有枝接和芽接两种，不同地区不同品种嫁接方法也有不同，这里就不多说了。
至于柿子树嫁接后有什么影响，一是普通柿子树嫁接优良品种后可以获得优良品种的果实；二是可以使一些品种适应当地环境条件，因为砧木根系是普通柿子树的；三是可以缩短柿子树优良品种的结果时间，得到整齐高质量的柿子果实。
