整个生育期的温度确实很少有人给细致的划分，但真正懂大棚的会把几个关键节点的温度准备好，在关键节点前后的管理上有预案。
大棚本质上是在不适合作物生长的季节，模仿露天的温度让作物生长，达到错峰上市的目的，大棚葡萄也是这样。也就是说你记住露天葡萄不同生长期的温度就基本掌握了大棚葡萄不同生长期的温度。
简单说地温7度左右根系开始活动；气温13度左右开始发芽；24--25度葡萄会茁壮生长；28--32度会旺盛生长。
低于16度酶的活性会下降，生长变得缓慢；低于13度很难生长；高于32度生长速度开始减缓，不是不长，而是消耗增多。
明白了上面的规律后，我们只需要在不同的生长期把温度调到对应的温度，然后找出大棚无法解决的问题和独特的优势，再找出解决问题的方案和发扬优势就可以了。
1.大棚葡萄第一个难以解决的问题是地温，气温回升比较容易，保温也不算难，难点在地温的回升，只有气温和地温相协调，吸收量和消耗量才能协调。
所以我们通过曲弓烤地，浇水后地面撒施黑色物质，地温恢复后再划锄保墒等方法来提升地温。同时大棚尽量采用小架型，更有利于根系管理。
2.大棚的优势在于温度可控，升温，保温，降温都可以通过风口和棉被加以控制，所以我们可以认为的控制温差，这比露天葡萄更有优势。
萌芽后温度较低，我们把昼夜温差调到10度左右，只要夜温不低于13度生长就不会受到大的影响，气温则受光照时间的制约。
花前到膨大期，我们可以拉大温差来减少消耗量，温差大于12度最好，同时只要夜温高于16度就能很好的生长。
温度，温差，升温，保温，这些东西既不能完全套路化，数据化，又不能不讲套路忽视数据，了解基本原理和根据气温与长势灵活变化都很重要。
