香椿芽在清明前后10天发的嫩芽特好吃。香椿芽含有各种维生素和胡萝卜素，它有润滑肌肤，让肌肤有弹性，充满活力，是美容保健的食品，受到很多爱美达人的追捧，人们不惜花高价以70元1斤的价格购买它。其实呀，香椿芽在我们农村很常见，几乎每家都有种几棵，我们平时很少去摘它的嫩芽吃，它在我们心里跟其他野菜没什么区别，可吃可不吃。但香椿树的树皮是一味中药，它究竟是什么中药呢。
香椿树皮在以前，我们农民很少有人知道它的用途，都是把树砍了去掉皮后，卖树杆。至于去下来的皮，我们都是直接晒干了，放到柴火灶做柴烧的。它含有一种香味，烧的时候很远的地方都能闻到它的味道。大多数人都习惯闻它燃烧后散发出的香味，也有及少数人闻不怪它的味道，会感觉头脑很闷，心里不舒服。
这几年有收购商来农村集镇上收购香椿树皮，说干品50-60元1斤，人们才知道过去当柴烧的香椿树皮这么值钱，不禁使人们感叹好划不来，要是早有人收购的话，想当初就不该烧它了。通过咨询收购商香椿树有啥用途，才知道香棒树作用大大的，有清热解毒、驱虫、健胃、冶疮毒等功效，特别对农泡疮有特别的疗效。
不过遗憾归遗憾，我们当地农民，并没有专门拿刀去割香椿树的皮下来，卖给收购商。因为一棵碗口粗的香椿树差不多要长20年的时间，才能长成碗口大。如果冒然把它的皮割下部分，香椿树会死掉的。人们权横利弊后，感觉卖树皮没有卖树划算，还是让树继续生长。香椿树是一种良木，越大越值钱，也请大家从长远利益出发，让香椿树继续吸收日月精华，长成参天大树吧。
总结：香椿树全身都是宝，嫩芽美味可口，食后还有美颜之功效；树皮是一种中药，可以治疗很多种疾病。
