食用荠菜眼看开，这话说得很有道理，食用荠菜对眼睛有好处！除开野菜的身份，荠菜还是一种药材，《本草纲目》一书里提到的“护生草”指的便是荠菜了，说到这个名字的来源，那还真是有典故的，荠菜是什么样的药材？而这句农村俗语又该如何解释。
“护生草”之说
荠菜同样拥有药材的身份，老邪并不意外，毕竟百草皆可入药，每种植物都有价值，吃了荠菜，眼睛为什么就看得开了？这要从“护生草”说起了。
荠菜对人们有恩，在古代，荠菜的价值发挥得很到位，人们用荠菜的茎作挑灯棍，晚上出行的时候便能避开飞蛾和蚊子，以免飘在空中的昆虫飞到鼻子或耳朵中，所以说，荠菜有护住众生之意，故而名为“护生草”。我觉得这个说法很恰当，但仅凭这个说法还不够，荠菜既然是药材，那就能为人们服务，有助于健康，这不也是“护生”的表现？它还有粽子菜、三角草等别称。
荠菜的价值
说到荠菜的价值，从功用上入手，你便知道在治哪些病症时用得上荠菜。在《本草纲目》里仅仅是说了“明目”和“益胃”两方面，更完整地说，荠菜的功效包括了和脾，利水，止血及明目等等。
就我的总结来说，荠菜的应用包括痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩以及月经过多等等，我把“明目”这个与眼睛有关的方面放在最后，因为这是解释这句农村俗语的关键之处。
荠菜对眼睛是有好处的，从古籍中记载的作用来看，和眼相关的信息就多了，比如说凉肝明目，赤眼疼痛，眼生翳膜等等，荠菜能清肝热，肝对应的是眼疾，所以患有某些眼疾的人多吃荠菜有好处，而且是要带根吃。古人总结出的知识点便是“根主目涩痛”，所以眼睛开得更开了。
荠菜是护生菜，这个说法自然有它的道理，喜欢吃荠菜的人很多
