蔬菜的栽培过程并不难，只需掌握盆栽的特性就能达到目的。盆栽的容器材质不会影响盆栽蔬菜的品质，只要不会积水、底部有洞的容器都可以栽培蔬菜，如大小适宜的塑料花盆，泥瓦盆或木盆等，特别名贵的蔬菜品种可选用紫砂盆和彩釉陶瓷盆。灵活运用居家现有的容器，遵照小盆器的蔬菜，大盆器成长期长的蔬菜”为原则，就有好收获。
1.日照环境。大部分的蔬菜都需要半日照到全日照的环境。在光线不充足的情况下，盆栽作物的优势是可随意移动盆器蔬菜至光线充足之处，若所处环境的日光选择性较受限，可栽种耐阴性强的蔬菜，或不太需要阳光也能栽种的蔬菜。为达防虫效果，可将具有强烈香气的作物与叶菜类盆裁靠近放置。喜肥和不喜肥的蔬菜也可合栽，如皇宫菜不用施肥可生长良好，生长速度快，可重复采收，可与甘蓝合植在长形的盆器中红凤菜很能忍受恶劣环境，非常容易栽培，又能开出漂亮的黄花，可当作盆花欣赏。
2.符合标准的基质。符合标准的基质是盆栽蔬菜栽培的基本要素，它不但决定盆栽蔬菜的死活，还影响蔬菜生长、开花和结果的好坏，优良的基质应该是质地疏松，具有较好的保水性能和通气透水性，养分含量适中而全面，酸碱度适中，一般pH值以5.5~7.0为宜，且腐殖质含量高，团粒结构好，没有严重的病虫害。传统的基质有园田土、河沙、腐叶土、塘泥、松针土、棕皮及水苔等。对于基质选择、肥料和农药选用方面可遵循以下原则:使用的基质必须清洁，彻底消毒，营养全面，无病虫害;尽量不用化学肥料，较多地使用如豆渣、花生饼等有机肥，以牛羊粪为主要原料的充分腐熟的有机肥;不使用化学农药只使用植物性、矿物性的生物农药来防治病虫害。
3.基质消毒。盆栽蔬菜成败的关键措施之一是，所用的基质在使用前必须彻底消毒，消毒方法有:1.日光消毒。将配好的基质，曝晒3~15天，可杀死盆栽蔬菜的病菌袍子、菌丝、虫卵、成虫和线虫。2.每平方米用50毫升甲醛加水6~12升，播前10~12天喷洒在基质上，用塑料薄膜覆盖密闭，播前一周揭膜通气。3.每平方米撒人30~40克石灰，或每立方米基质加入石灰粉90~120克。
4.合理安排适宜播种期和定植期。盆栽蔬菜需根据生育期长短合理安排适宜播种期和定植期，可人为调节适宜的温度、光照和湿度。叶类蔬菜要求温度与湿度不同，需分别种植，并按不同温度湿度和光照进行管理，及时搭架整枝，能达到长势好、美观且有艺术性。矮生作物要及时整枝去除黄叶，而西红柿、瓜果类可用竹子、木棍或用钢筋搭成各种形状的支架，使其攀缘生长。肥水管理要科学，须采用无味的有机肥，适时浇水和控水，使其根系发达、生长健壮、结果好。为促进结果，必须进行疏枝整蔓管理，打掉侧枝，在长到一定程度时，还需要去顶，抑制营养生长，减少养分消耗。盆栽蔬菜的七壤营养有限，必须勤浇肥水。
5控制病虫害。盆栽蔬菜控制病虫害的方法是捉虫，虽然方式原始却很有效。要经常留心菜叶正反面和周围的泥土，看有没有害虫的迹象。一看到遭病虫害感染、侵食的枝叶应当立即摘除并扔掉，受害太深的蔬菜应当连根拔起。可自制天然杀虫剂。有许多简单而有效的配方，如那些不受虫害影响的植物体内必然含有某种抗病驱虫的物质，可用芦笋汁杀死危害西红柿的线虫，大蒜也有很好的杀菌驱虫的作用，可以研磨成粉或榨取汁液来喷洒在蔬菜和种子上。辣椒根也有很强的杀菌驱虫能力，另外还有净化土壤的作用。橘皮、辣椒、大蒜、薄荷、万寿菊、鼠尾草、迷迭香、旱金莲等植物都可以用来制作驱虫剂。
