大家都知道枸杞子有滋补肝肾、清肝明目的功效。煮菜、炖汤放点枸杞子是常规操作。各种养生茶里枸杞子都是必须有的。
枸杞叶的价值估计知道的人就比较少了，事实是枸杞叶的经济、营养、药用价值都不会输于枸杞子。
其实枸杞又是一个全身都是宝的植物，它的叶和果实既可以作为食物，还是一味中药。它的根也是我们经常用到的一味中药叫做地骨皮。
高价的枸杞叶:
我爸特别喜欢种药食同源的植物，院子里罗汉果、金银花、枸杞都有一块专属地。
记得他说要种枸杞的时候，刚开始大家觉得新鲜，因为都没看过枸杞植株的样子。
第一年没事还经常去看看，枸杞结果的时候还真有点兴奋。可是把果摘下来后，每次晒干都没有店里卖的枸杞好看，个头还小，慢慢地就没有去摘了。时间久了就感觉种枸杞来没有用，还浪费一块地。就想着把枸杞拔掉种点别的东西。
可有一年，我爸种的枸杞居然成了香饽饽。记得很清楚，那时我们那里有个早餐店有一款汤突然火了起来，叫做天晴菜猪肝小肠汤。就是在我们常吃的猪肝小肠汤里加了一个叫做天晴菜的东西。
当时大家都不懂什么叫做天晴菜，老板也搞得比较神秘，宣传这汤可以清肝明目、滋补肝肾，靠这个东西确实赚了一笔。不久其它店的老板就发现了原来这个天晴菜就是枸杞叶。
可是我们这里种枸杞的人太少了，有种也是一两棵。一时间到处都在找枸杞叶，我爸这一小片枸杞地也被一些早餐店老板知道了。
物以稀为贵，那两年那一小片枸杞确实也带来不少收益，从那以后枸杞叶在我们这里吃的人就越来越多。
枸杞叶的营养价值:
据研究报道，枸杞叶和枸杞子的营养价值基本一致，有些物质的含量，枸杞叶还优于枸杞子。
枸杞子和枸杞叶主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸，还有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等20种氨基酸，其中有8种为人体必需氨基酸。
枸杞子和枸杞叶富含钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素。
枸杞叶中的灰分、粗蛋白、钙、铁、硫胺素、尼克酸等含量均高于枸杞果实。100mg枸杞叶中的氨基酸含量也要高于枸杞子。
枸杞叶中含有的甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内积存毒素的清理有着特殊的作用。据研究枸杞叶清除肝脏毒素能力是一般枸杞子的50倍以上。
枸杞叶常见的吃法有:
①各种枸杞叶汤:瘦肉枸杞叶汤，猪肝小肠枸杞叶汤，枸杞叶鲫鱼汤等。
②枸杞叶菜:凉拌枸杞叶、枸杞叶炒鸡蛋等。
③枸杞叶茶。
枸杞叶的药用价值:
性味：苦、甘，凉。
归经：入心、肺、脾、肾四经。
功效：补肝益肾、生津止渴、祛风除湿、活血化瘀。
主治：治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
在《药性论》中对枸杞叶的论述还是比较全面的:
"能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。和羊肉作羹，益人，甚除风，明目；若渴可煮作饮，代茶饮之；发热诸毒烦闷，可单煮汁解之，能消热面毒；主患眼风障赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中。"
1、清肝明目、缓解眼疲劳:
枸杞叶中富含胡萝卜素，长期吃枸杞叶或者枸杞叶茶可以清肝明目、缓解眼疲劳、假性近视等。
特别适合上班族，IT行业等需长期面对电脑工作的人。
2、预防动脉硬化、降血压、降血脂:
长期吃枸杞叶可以降低甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白，增高高密度脂蛋白，有一定的预防动脉硬化、降血压、降血脂的功效。
3、补血和提高免疫力:
枸杞叶铁元素、锌元素含量较高，有助于补血和提高人体的免疫力。
总结:枸杞叶还有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，不仅有丰富的营养价值，还有很好的药用价值。
