小时候经常听老一辈的家人说起过去缺衣少粮的年代的故事。有一种叫做桑叶米糠饼的经常被提起，说是一种又苦又难以下咽的东西。
所以在我的头脑里，桑叶就是一种蚕宝宝的食物，人们只有在过去实在没有办法的时候才吃桑叶。
后来读大学了，在中药学中知道桑叶还是一味不错的中药，但我也还没有把桑叶当做可以食用的东西。总觉得这种有点毛绒，味苦的桑叶应该不好吃。
前几年，小朋友科学课说要养蚕宝宝，摘桑叶的任务就分配给我，我摘桑叶的时候经常碰到一个阿姨也在摘桑叶养蚕，我都是整个枝条带回家的。可是这个阿姨在带小枝条的时候，每次都会另外摘点嫩叶回去。有一次问她，她说可以做一道菜吃，问她味道咋样？她居然说还不错！
直到去年，我才第一次吃到桑叶菜。朋友聚餐，饭店上了一道特色“青菜”（我们这里只要是绿色的蔬菜都叫青菜）。这道菜是一种叶子煮皮蛋，有用淀粉勾芡，叶子吃起来跟皮蛋一样有点滑滑的，容易入口，咀嚼后有点甘，又有点小苦，让人有点回味的感觉。
还没等第二次转到我跟前，这道菜就没了，大家都说要再来一份，二次上菜时就问服务员是什么菜，说是桑叶煮皮蛋，大家都说没想到桑叶也能那么好吃。
现在很多饭店都能吃到桑叶的各种煮法:凉拌桑叶、桑叶煮肉汤、桑叶饼等，有些美容养生馆还有桑叶茶，说明桑叶不但能吃，且还比较受欢迎。
桑叶的食用价值:
桑叶特别是桑叶芽，得到很多营养师和美食家的认可。在一些关于桑叶芽的宣传资料中，可以看到“人参热补、桑叶清补”。足可见桑叶在的食用价值确实不低。
据研究桑叶中富含桑叶多糖、γ-氨基丁酸，多种维生素（视黄醇、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素C），还有微量元素如铜、铁、锌、锰、钙等。
桑叶中富含稀有元素:有机硒和锗，是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。
常吃桑叶可以有以下几个好处:
①补充营养成分
②预防上火情况
③舒肝抑阳、心情舒畅。
④美容养颜、抗衰老。
桑叶的药用价值:
在上面嗓子的食用价值里我们提到，我们常吃的桑叶是桑叶的芽或者嫩叶。
而药用的桑叶一般都是在霜后采摘的。
【性味】微苦；微甘；寒
【归经】肝经
【功能主治】清肝明目。主风热头痛；肝热止赤；视物昏花。
桑叶主要有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。可用于治疗风热感冒、肺热燥咳，肝火旺引起的头晕头痛、视物昏花等。
总结:随着人们对各种植物的认识的增加，越来越多的植物会成为大家餐桌上的美食，桑叶不仅营养价值高，还有一定的药用价值，是一款药食同源的植物。
