重口味的益母草鸭蛋汤：
做法：摘取益母草嫩苗，春季的嫩苗整根拔起，比较老的就摘取比较嫩的茎叶，放水中泡洗20分钟左右备用。待锅中水烧开后，先敲入整个鸭蛋，我们喜欢一人一个，盖上锅盖煮上几分钟，待鸭蛋快煮熟时，放入益母草嫩苗，不用锅盖煮两到三分钟，能闻到浓浓的益母草味道时，加入胡椒粉和少量猪油即可。
味道：刚入口是苦，然后有点淡淡的甘，最后就是胡椒粉的辣。没喝习惯的可能难入口。
功效：益母草嫩苗也称童子益母草，功效和益母草一样。益母草鸭蛋汤：我们家里老一辈传下来说，早上喝益母草鸭蛋汤可以补血，还有清热解毒的作用。
这个功效在古籍和现代药理对益母草的研究中确实能找到依据：
《本草求原》：“清热、凉血、解毒。”
《本草衍义补遗》：“治产前产后诸疾，行血养血，难产作膏服。”
益母草有什么功效？
《中药学》中的益母草：
性味：苦、辛，微寒。
归经：归肝、心包、膀胱经。
功效：活血调经，利尿消肿，清热解毒。
主治：用于月经不调，痛经经闭，恶露不尽，水肿尿少，疮疡肿毒。
现在临床中广泛用于治妇女闭经、痛经、月经不调、产后出血过多、恶露不尽、产后子宫收缩不全、胎动不安、子宫脱垂及赤白带下等症。
除了用在上述女性疾病外，益母草还可以用在以下几个方面：
1、小儿疳痢：小儿疳疾是小儿喂养不当，造成脾胃虚弱，出现一种以腹泻为主要症状，常伴有小儿面色不佳、精神萎靡，不及时治疗会影响小儿正常发育，导致出现营养障碍等慢性病。
《本草蒙筌》：“去死胎，安生胎，行瘀血，生新血，治小儿疳痢。”
《食医心镜》：“叶煮粥食之，取汁饮亦秒。”
2、急性肾小球胃炎：这点主要用到益母草的利尿消肿的功效。
3、清热解毒：这个功效在上述已经有介绍。这里再给大家介绍一款益母草鸭汤。
原料：①益母草干品，一般在夏季益母草茎叶茂盛、花未开或者初开时，采割凉干而成。②鸭肉，我们这里一般用鸭的头、脚、脖子等比较少肉的部位，因为炖汤后鸭肉比较苦，一般人不爱吃那个鸭肉。
做法：两者直接放在一起炖汤。益母草的量可以根据自己口味的适应程度选择。相比益母草嫩苗，干益母草的苦味少了很多。益母草炖鸭汤的味道大部分都能适应！
总结：现代药理研究表明：益母草还有预防心血管疾病，美容养颜，抗衰老等功效。
在此也说说个人的看法：中草药泡水喝这几年越来越受一些养生人士的喜欢。可现实是并不是所有中草药都可以直接泡水喝。直接泡水喝很多有效成分根本不能泡出来，一方面发挥不了它们的功效，一方面也造成中草药的浪费！
