苦菜河南新乡当地被人们称为：苦苦菜，也是农村生长常见的野菜之一，苦菜农村的老人们一般都吃过，除了老人爱吃，真正喜欢愿意吃苦菜的年轻人却并不是很多，主要多半年轻人表示无法忍受苦菜的苦味，不好吃，无法下咽。
其实苦菜虽苦，但是作用很多，它具有清热解毒、凉血止血、袪温降压的功效。《黄帝内经》记载：“心恶起、苦入心"，夏季多吃苦味食物，对夏季养生“吃苦"降"心火"养心，苦菜主要祛体内热症最佳选择。过去很多老人都经历过灾荒年，当时小满时庄稼粿粒无收，很多百姓没粮吃，只能靠野菜苦菜来充饥，因此吃苦菜也成了百姓们小满节气里一道的独特野菜。
当地农村还有一句俗话说得好"多吃苦防中暑"，家里老人经常提醒身边的年轻人，多吃些带苦味的菜，例如：苦瓜、生菜、莴笋、水芹菜等，可以去体内热和排毒作用，多吃一些苦味食物，可以促进食欲和消化，尤其是在高温酷热下工作人群，最好适当多吃些苦菜，以清热泻火祛暑湿，对身体能起到防暑的作用。
苦菜怎么吃才不苦？
苦菜虽说苦，也可以做出不苦的味道，最好的方法先将苦菜或带苦味的菜，在煮开的水里炒一下水，这样苦味就能去掉了很多，家里老人吃苦菜一般采用凉拌苦菜吃，也可以炒着吃，营养丰富，具有爽口开胃利肠、清热化痰、去体内湿气、体内热症、强力明目的作用，苦菜在小满节气里吃，是夏季里吃最好的选择，这也是俺当地农村小满节气吃苦菜的传统习俗。
