如果种植空心菜长得很慢则会表现出口感不嫩，有些柴，所有在栽培管理过程中要提供充足的水肥、适宜的温度条件以及肥沃的土壤，空心菜才会长得又快又嫩又好。
空心菜的生长特性
空心菜也叫做蕹菜，喜热也喜湿，生长适宜的温度为25-35℃，温度过高或者过低，均会表现出生长缓慢，茎叶不嫩。空心菜根群分布很浅，叶片蒸腾量很大，所以空心菜生长需要较高的空气湿度和湿润的土壤环境。
空心菜分为水生和旱生，水生是需要种植在水里才能生长，南方多种在水田。北方雨水相对较少，多种植旱生空心菜，但是对水分的需求也很大，生长所需适宜的土壤相对含水量为80%-90%。
如何才能种出又嫩又好的空心菜
1、选择优质品种：要根据当地的条件，选择适宜的空心菜品种，如果可以种的话，泰国柳叶空心菜这个品种还是挺好的，吃起来口感柔嫩，生长速度也快，耐旱也耐寒。
2、种植时间要适宜：选择适宜的种植时间，这样空心菜在生长过程中，温度不会很低。空心菜生长周期长，可以多次采收，北方地区一般4月下旬播种，能够一直生长到9月下旬。
3、选择肥沃地块种植：空心菜喜肥也耐肥，在生长过程中要提供充足的水肥。宜选择肥沃蔬菜、保水保肥力强的壤土种植，黏土通气性差，空心菜也会长不好。种植之前整地时要多施腐熟粪肥或者我们农家的土杂肥，施上厚厚一层，然后翻几遍地，土壤疏松，肥土混合也均匀。这样的地块，空心菜肯定会长得又嫩又好。
4、提供充足的水肥：空心菜播种后整个生长过程中都要保持土壤湿润，地表一发白就要浇水，土壤表现出潮而不湿的状态。现在秋季空气干燥、风也大，土壤水分蒸发快，可能一两天就要浇次水。生产上是每次采收后追肥一次，家庭种植空心菜可能每天都会采摘，所以我们按天数追肥，大概15-20天追次肥比较合适，追肥的种类主要有生物有机肥、尿素、硫酸钾、草木灰、饼肥这五种，交替施入就可以。
