韭菜是常见的蔬菜，一年四季都可以食用，韭菜好吃种植技术也不难，阳台庭院都可以进行种植，一般有个两平米就可以满足一家人食用，但是农家菜院子种植的韭菜有个问题，就是有些时候越割越细，甚至出现越割越稀的现象，主要因素就是水肥管理问题。
韭菜种植不仅仅是需要种植时使用好底肥，后期同样还需要做好追肥管理，特别是韭菜属于茎叶菜，要想茎叶旺盛氮磷钾肥必不可少。当然给韭菜追肥也受地域民俗风情的影响，例如有些地方的不仅是韭菜种植，其它蔬菜种植也有施用人粪尿做追肥的习惯。
给蔬菜施用人粪尿作追肥，只有民俗风情认可的环境下可以，虽然给蔬菜施用人粪尿具有很大的绿色环保特征，而且是传统农业千百年来一直延续的施肥方式，但是随着化工肥料广泛使用，很多地方已经不再使用人粪尿给蔬菜作追肥，就是采用化工肥料。
韭菜使用草木灰作追肥还是比较普遍的，家里老人有些时候就把草木灰撒攘到韭菜畦里面作追肥，草木灰一般是做高效钾肥使用的，韭菜生长离不开钾肥，更重要的是给韭菜撒攘草木灰还可以起到一定杀菌消毒作用，避免新割口韭菜感染病害侵袭问题。
敲个黑板：从养分组成来说经过完全发酵腐熟的人粪尿主要成分是氮肥，草木灰主要是钾肥，韭菜对氮、钾肥都有需求，如果是韭菜食用期需要茎叶旺盛生长就需要给韭菜追肥人粪尿，促进韭菜茎叶的生长，如果是后期韭菜开花结籽阶段，就要尽量撒攘一些草木灰促进钾肥吸收，所以很多时候韭菜追肥施用人粪尿还是草木灰，要看韭菜的生长阶段。
