芜菁烹饪得当的话，芜菁是非常美味的。大的芜菁根可以烤着吃，也可以磨碎了吃，和土豆差不多，但芜菁富含更多的维生素。嫩芜菁略带甜味，切成片或磨碎后放在沙拉里生食是很美味的。芜菁缨子(顶部的叶子)与火腿肠或咸猪肉搭配洋葱一起煮，是周日晚餐的重要菜品。
芜菁是像胡萝卜和甜菜一样的主根，种植再生的技术与其他主根类似，产出也一样。种植再生芜菁时，你会得到美味的芜菁缨子，而不是主根。要确保芜菁顶部完整，否则无法种植再生。
如何种植再生芜菁
1.准备芜菁，用刀将芜菁整齐地开切，只留下2厘米，保留顶部。如果芜菁上有叶子，把叶子剪掉，注意保持顶部的完整。保留顶部的叶子会阻止更多的叶子生长，剪下的叶子可以用于烹饪。成熟的大芜菁缨子会生出茸毛，生吃口感不好建议烹饪后再吃。
2.将无土混合栽培基质装在花盆里，这种栽培基质是无菌的，避免芜菁因细菌或真菌而腐烂。土壤表面和花盆边缘的高度差为2.5厘米，浇水时土壤就不会漂浮起来溢到盆外。土壤要保持像拧干的海绵一样湿润。
3.将芜菁顶部插人栽培基质中，顶部朝上。填土，把芜菁埋到一半左右，把顶部留在土壤外面。
4.将花盆放在明亮且光线充足的地方。在芜菁顶部开始发芽和生长时，适当浇水，保持土壤湿度。
5.芜菁是喜欢凉爽气候的蔬菜。在秋季和早春，你最有可能找到当地产的芜菁以供食用和种植再生。
收获并继续种植!
只要芜菁能长出嫩叶，就可以一直养着。较大的芜菁叶子需要煮熟食用，长度为5厘米或更短的嫩叶可以直接拌沙拉。当芜菁停止生长时，可以堆肥。与甜菜和胡萝卜一样，可以尝试在户外种植再生一些芜菁，可能会长出花梗哦!
