包子的馅料做法很多，有纯肉馅的、纯素馅的；白菜肉馅、韭菜鸡蛋馅、酸菜馅、茴香馅、萝卜馅......等等。
我是非常喜欢吃包子的，也是喜欢包包子的；下面就跟大家分享一下我是如何调制“猪肉香菇包子馅”的！我调制的“猪肉香菇包子馅”不敢说人人都认为好吃，但是确实是很受家人的喜欢的。
【猪肉香菇包子馅】的调制方法
【材料】猪肉馅500克、鲜香菇500克、
【调味料】花椒粉、酱油、盐、耗油、葱末、姜末、黄豆酱、十三香
------【开始制作】------
第一步：香菇处理：香菇洗净、去掉硬结；锅内倒水烧开，倒入香菇汆汤一下，捞出过凉，攥干水分；切成香菇丁；
第二步：肉馅炒制：锅内倒油烧热，下入姜末、葱末炒香；下入肉馅，快速推散；加入花椒粉、酱油、黄豆酱翻炒均匀，转小火煮5分钟，关火凉凉；
第三步：混合拌馅：取一容器，倒入凉凉的酱香肉馅，加入香菇丁、盐、耗油、十三香，搅拌均匀即可。
【重点说明】
一、香菇选用鲜香菇，干香菇需要预先泡发；
二、加入黄豆酱，会使包子馅具有一定的酱香味道；
