苦瓜原产地位于印度、东南亚附近，含有丰富的维生素C等维生素类和矿物质成分，果皮中的苦味成分还有利于降低血糖、血压。其实苦瓜要降血糖需要较苦的原始的苦瓜比较好，改良后的苦瓜味道已经不苦了。因为在中医里面，苦入心，主降；越是纯正的苦味效果则越好。如果家里有人高血压高血糖或者想要预防，确实可以在自己家里种一点苦瓜，方便又实惠。
栽培方法
苦瓜本身耐高温、耐旱，喜日照强、通风好的地方。
播种地点
适宜发芽的温度是25~28℃，所以需要等到天气暖和的4月中旬~5月上旬再播种。按畦宽1米、株距为60厘米,挖出直径为30厘米、深30 厘米的坑，在每个坑里倒1桶堆肥、各撒1把油渣和复合肥。将肥料与土壤充分混合后堆高。
播种
每处撒3粒种子，上面覆盖厚1厘米的土壤。 真叶长出 4~5 片后移栽。
间苗、摘心
真叶长出 4~5 片后间苗。有多种摘心的方法，一般是摘掉主蔓最前面的部分，留下 2~3 条子蔓。
搭架
使子蔓和孙蔓向搭架或网架生长并固定。苦瓜的搭架有篱笆架、与番茄种植相同的合掌式搭架、网架等多种形式。搭一个水平架也可以。
追肥
子蔓长出后，观察生长情况，在根部施复合肥 1~2次。果实结得多时也要撒1把复合肥并培土。不需要施过多肥料。
采收
开花后15~20天，可采收未成熟的果实。果皮表面的凸起变得饱满则可开始采收。如果不及时采收，果皮会裂开、种子也会掉出来。除果实外，新长出来的茎叶也可以煮食，果实的苦味可以通过盐水清洗来中和。
病虫害
苦瓜抗病性强。一旦发生蚜虫等虫害，及时除虫即可。
具体栽培顺序
直播
按株距为60厘米、每排间隔1米，挖出直径为30厘米、深30厘米的坑。 用堆肥、基肥与土壤混合，将挖出的土回填并往上堆。平整后撒3粒种子，上面再覆盖厚1厘米的土。
间苗、定植
直播后，等到幼苗长出 4~5 片真叶，开始间苗。在盆里播 种也需要间苗，将长出4~5片真叶的幼苗连根拔出，注意不弄散根部，间隔60厘米定植。
盆栽播种
向5号盆里倒入肥土，撒3粒种子后，上面再覆盖一层厚1厘米的土。放在暖和的地方，浇水养护，养到长出4~5片真叶。
摘心
真叶长出 4~5 片后，对主蔓摘心，以促使子蔓生长。从子蔓上还会长出孙蔓。为避免过重折断苦瓜蔓，需整理藤蔓。
