越瓜为葫芦科植物越瓜的果实，但并不是我们日常所吃的西葫芦，两者不是一个东西。越瓜的原产地是东南亚，在中国的种植时间很长，在魏晋时期的《名医别录》中就已经有记载了。在中医里面，越瓜的作用和功效是生津液，利小便而解酒毒，还能治疗阴部的疮疡。其实主要就是利用它的甘寒利尿的特性。越瓜比黄瓜更大、表皮光滑，大部分是淡绿色的。市面上很少见到新鲜的越瓜，因此想要品尝，最好还是自己种一点比较好。
栽培方法
越瓜耐热、耐旱，但不耐寒，因此当温度不稳定时，可选择先在盆内播种养护，之后再移栽。
播种地点
在播种的2周前，每平方米撒2把苦土石灰，株距为1米，挖出直径为 30 厘米、深40 厘米的坑。倒人 1.5 桶堆肥、1 把油渣，将土回填并往上堆高。
播种
4月中旬左右，在每个坑里撒4~6 粒种子，盖一层土、浇水，真叶长出 3~4 片前都用塑料薄膜罩保持温度。在盆内播种则需要提前到3月下旬。盖上塑料薄膜，放置在暖和的地方。
定植
5月中旬，将在盆内播种的苗或市场上买回来的幼苗移栽。1周后在幼苗周围施 2~3 次硫酸铵。
摘心
主蔓长到 4~5 节摘心，促使子蔓长出 3~4 根，子蔓长到 8~10 节摘心。孙蔓结果，长到4节摘心。铺干草后，注意不要让藤蔓互相缠绕。
人工授粉
雄花开放后，雌花也会开放，用雄花的花粉接触雌花的柱头。
采收
开花后20天，可以采收15~20厘米大的越瓜。若出现绿白相间的情况，让白色的部分接受日晒。
病虫害
越瓜抗病虫害的能力比较强，但是在多雨天气，植株通风不良则容易导致霜霉病、白粉病。需要事先铺上干草，一旦发现病叶，立马摘除。发现蚜虫也需要迅速处理，一旦发现，迅速杀虫。
