羽衣甘蓝难吃，是因为羽衣甘蓝的膳食纤维比我们平时吃的百草、萝卜高很多。
所以入口会觉得比较粗糙。我们在烹调之前把羽衣甘蓝过水，烧制的时间长一些，可以改善口感。
再有就是可以把羽衣甘蓝切细一点，或者榨汁喝、做成果酒、果醋。不仅营养损失小，还能有不同的体验。

至于羽衣甘蓝是不是超级有营养？虽然说不上超级，但羽衣甘蓝的营养和作用，还是很有特色。下面给小伙伴们详细分享：
羽衣甘蓝的品种很多，有色泽艳丽的观赏品种，也有我们作为蔬菜的食用品种。这里只和大家分享蔬菜品种。
羽衣甘蓝的营养物质含量高，而且还很齐全。其中蛋白质、膳食纤维、维生素c、胡萝卜素、维生素b2的含量都高于大部分蔬菜。
羽衣甘蓝中的叶黄素是蔬菜中最高的。叶黄素是胡萝卜素中的一种，对老年斑有很好的作用。

羽衣甘蓝有很强的抗氧化作用，特别是对超氧阴离子自由基的作用很突出，这可是抗衰老的作用。
羽衣甘蓝能降低血液中胆固醇的含量，还能降低甘油三酯的含量，对癌症有防治效果。
羽衣甘蓝中的有机酸，主要是柠檬酸，能促进矿物质特别是身体对钙质的吸收。
所以羽衣甘蓝虽然不算超级营养，但是这么多作用，已经很不错了，小伙伴们说是不是？