芥蓝在南方一般秋冬季栽培，8-10月左右播种育苗，而且由于品种不同，生长上有一定的差异，生长周期有些长短，不过芥蓝的采收时间不需要去计算固定的日子，而是应该根据芥蓝现蕾时间来判断。芥蓝从现蕾到采收需要10~15天，主薹高度与外叶平齐、有1~2朵花开放时即为最佳采收标准。而且芥蓝是可以多次采收的，主薹采收后，继续加强肥水管理，促发侧薹生长，以延长采收期，提高产量。采收应在晴天上午进行，用小刀在植株基部切下，基部约留5片叶，以利于侧薹发生。采收侧薹时留2片叶，还可以形成次生侧薹。
1.芥蓝定植后要浇透水，生长前期需肥量少，定植1周后可随浇水浇施1次腐熟有机肥，以氮肥和钾肥为主。现蕾后再浇施1 次肥，以氮磷钾复合肥为主。
2.芥蓝不耐干旱，但土壤过湿也会影响生长，现蕾前要适当控水，现蕾后需不断增加水量，保持土壤湿润，每 2~3 天浇水1次。生长旺盛期可早晚浇水，并适当培土，以防倒伏。
3.芥蓝喜凉爽温和的气候，生长适温15~25℃，30℃以上不利于菜薹发育。生长期间要有充足的光照，应避免过于荫蔽。
