野菜是野生植物的一种类型，就是可以食用。由于野生植物分布的区域性和各地人们的习惯，各地野菜是有差异的。下面我介绍几种在我们这里常食用的野菜。
1，蒲公英：蒲公英常生长在田间地头、荒地、河滩、草地，是菊科蒲公英属低矮多年生草本植物。由于它的根萌芽能力强，有多长发芽萌发生长的特性，因此是食用时间比较长的一种野菜。我们常采摘它的幼苗和嫩叶食用，吃法有凉拌菜、炒菜、做汤等，味道甜，可食性强。
2，马齿苋：马齿苋常生长在农田、果园、菜地、路旁。是马齿苋科一年生平卧草本，茎叶肉质光亮。食用部位是它的嫩茎叶，老了就不能吃了。马齿苋也是食用时间比较长的一种野菜，吃法有凉拌、做馅、做汤等法，味美爽口。
3，面条菜：面条菜的正式中名叫麦瓶草，常生长在麦地里、荒草地上。是石竹科蝇子草属一年生草本植物。我们常在三四月份采摘它的嫩茎叶食用，吃法有凉拌菜、做馅等方法，味道鲜嫩，甜美可口。
4，灰灰菜：我们常叫灰条菜。常生长在田间地头、荒地路旁，是藜科一年生草本植物，正式中名叫藜。我们常采摘它的幼苗和嫩叶食用，做菜前焯水处理，吃法有凉拌、炒菜、做汤等法，嗮干还可以冬季备用。
5，小蒜：它的正式中名叫薤白，是百合科葱属草本植物。常生长在玉米、土豆的农作物的地里，撂荒地里也常见。食用部位是它的鳞茎和嫩叶，吃法主要做腌制咸菜等用，味道甜辣独特，是人们喜欢吃的野菜之一。
